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Procesos de preelaboración y conservación en cocina 2.ª edición 2020

Autor: ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Número de Páginas: 332

Elegir un producto y conocer los tratamientos más adecuados nos permitirán obtener un mejor rendimiento y mejores resultados en la cocina. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones. Además, se ha incluido un apartado referente a la maduración de las carnes. Se han renovado gran parte de las fotografías, incluyendo más variedades de productos, y añadido gráficos, mapas conceptuales, actividades, casos prácticos y páginas web de interés para profundizar en los temas tratados en cada unidad. Procesos de preelaboración y conservación en cocina se estructura en cuatro unidades que cubren las siguientes áreas: zonas de producción, instalaciones y dotación; maquinaria, batería y herramientas; materias primas (características, preelaboración, rendimiento y aplicaciones gastronómicas); y sistemas y métodos de...

Diccionario de la lengua castellana

Autor: Delfín Donadíu Y Puignau

Diccionario universal español-latino

Autor: Manuel De Valbuena

Número de Páginas: 1138

Diccionario general etimológico de la lengua española

Autor: Roque Barcia , Eduardo De Echegaray Y Eizaguirre (d. 1903.)

Número de Páginas: 800

Diccionario Universal Francés-Español, Español-Francés: Francés-Español. M-Z

Sobrino aumentado o Nuevo Diccionario de las lenguas española, francesa y latina

Autor: Francisco Sobrino , François Cormon

Número de Páginas: 722

Diccionario valenciano-castellano de D. José Escrig y Martínez

Autor: José Escrig Y Martínez

Número de Páginas: 1276

Refresca tu italiano en 2 meses para dummies

Autor: Marc Lesage

Número de Páginas: 544

Recupera la fluidez al hablar y el vocabulario olvidado con este programa de coaching de sesenta días. Un curso de revisión y perfeccionamiento destinado a quienes ya tienen una base de italiano pero quieren lllegar a dominarlo. Cada lección explora un aspecto de la lengua y la cultura italiana, y te prepara para que puedas expresarte correctamente de forma oral o escrita. Cada semana, te invita además a repasar lo aprendido y te muestra un aspecto de la gramática italiana que se nos suele atragantar a los hispanohablantes.

Nouveau dictionnaire espagnol-françois et latin

Autor: Nicolas De Séjournant

Número de Páginas: 994

Diccionario de la lengua castellana

Número de Páginas: 1006

Técnicas elementales de preelaboración

Autor: ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Número de Páginas: 132

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero. La primera parte recoge el equipamiento y las dependencias y distribución de la cocina; en ella se detallan la maquinaria y las herramientas, su ubicación y sus aplicaciones, así como los procesos que se llevan a cabo en las distintas zonas. A continuación, prosigue con un detallado catálogo de las principales materias primas, todas ellas con sus fotografías correspondientes, las formas de despiece, preelaboraciones y racionado, que se explican de manera absolutamente detallada con dibujos, tablas y fotografías en color exclusivas, realizadas por el autor. Además, cada capítulo cuenta con variados cuadros de Recuerda que y Sabías que para subrayar y ampliar la información a medida que avanza la explicación, aparte de numerosas actividades finales de aplicación y comprobación para poner en práctica, repasar, afianzar y completar, si se desea, los contenidos del capítulo. Asimismo, el enfoque ...

Nouveau dictionnaire de Sobrino, françois, espagnol et latin

Autor: Francisco Sobrino , François Cormon

Número de Páginas: 546

Diccionario de la lengua castellana

Autor: Real Academia Española

Número de Páginas: 946

Nuevo diccionario francés-español y español-francés

Autor: Vicente Salvá Y Pérez

Código general de Señales para uso de la marina de guerra

Autor: Spain. Ministerio De Marina

Número de Páginas: 436

Nuevo diccionario de las lenguas espanola francesa y latina ... conun diccionario abbreviado de geographia; por Francisco Cormon

Autor: Francisco Sobrino

Número de Páginas: 714

Diccionario de la lengua castellana compuesto por la Real Academia Española, reducido a un tomo para su más fácil uso

Autor: Real Academia Española (madrid)

Número de Páginas: 990

Diccionario francés-español y español-francés

Autor: Melchor Manuel Nuñez De Taboada

Número de Páginas: 944

Nuevo diccionario frances-español-frances

Autor: Vicente Salvá Y Pérez

Número de Páginas: 1566

Sobrino aumentado, o Nuevo diccionario de las lenguas española, francesa y latina

Autor: François Cormon

Número de Páginas: 1022

Diccionario enciclopedico hispano-americano de literatura, ciencias y artes

Número de Páginas: 1104

Gran diccionario de la lengua Castellana (de autoridades)

Autor: Aniceto De Pagés

Número de Páginas: 868

Sobrino aumentado o Nuevo diccionario de las lenguas Española, Francesa y Latina, 1.2

Autor: François Cormon

Número de Páginas: 548

Diccionario francés-español y español-francés

Autor: M. Núñez De Taboada

Número de Páginas: 984

Diccionario castellano con las voces de ciencias y artes y sus correspondientes en las tres lenguas francesa, latina é italiana: P-Z

Autor: Esteban Terreros Y Pando (s.i.)

Número de Páginas: 868

La medicina natural

Autor: Manuel Lezaeta Acharan

Número de Páginas: 356

Few books manage to cover the vast realm of themes and healing practices encompassed by natural medicines as thoroughly as this comprehensive resource. The first section of the book sets out to explain the importance of maintaining thermal balance for normal body functionality, while the second section deals with pain management and describes a wide array of maladies along with their treatments. The book also includes letters, documents, and personal accounts of relevant cases of healing gathered by the author over many years of professional practice.

Diccionario universal Latino-Español

Autor: Manuel De Valbuena

Número de Páginas: 834

Arte, y bocabulario de la lengua guarani. Compuesto por el padre Antonio Ruiz, de la Compañia de Iesus. ..

Autor: Antonio Ruiz De Montoya

Número de Páginas: 610

Reflexiones sobre la naturaleza

Autor: Christoph Christian Sturm

Número de Páginas: 278

Tratado de patología externa y medicina operatoria

Autor: Auguste Theodor Vidal De Cassis

Número de Páginas: 522

El maestro de las dos lenguas

Autor: Francisco De La Torre Y Ocón

Número de Páginas: 500

Thesaurus hispano-latinus utriusque linguae verbis et phrasibus abundans primum a P. Bartholomaeo Bravo e Societate jesu inventus deinde a P. Petro de Salas ...

Autor: Bartolomé Bravo

Número de Páginas: 434

Oracle 11g

Autor: Olivier Heurtel

Número de Páginas: 588

"Este libro sobre Oracle 11g se dirige a todos los informáticos que deseen dominar las tareas de administración de las bases de datos Oracle. Después de una presentación general de la arquitectura interna de un servidor Oracle (memoria, procesos), el libro detalla las diferentes tareas de administración de una base de datos: instalación (sobre Windows y Linux), configuración Oracle Net, creación de una nueva base de datos, gestión de la memoria, gestión del almacenamiento, gestión de los usuarios y sus derechos, copias de seguridad y recuperación con RMAN (Recovery Manager). Se presta atención particular a las nuevas funcionalidades de Oracle 11g que facilitan el trabajo del administrador: ajuste automático de la memoria, directorio de Diagnóstico Automático, contraseñas sensibles a mayúsculas-minúsculas, reducción de un espacio de tablas temporal gestionado localmente, nueva ergonomía de Oracle Entreprise Manager Database Control, etc. La obra contiene numerosos consejos prácticos y recomendaciones y presenta soluciones a los problemas más habituales. Los ejemplos de scripts pueden descargarse en esta página."--ENI Ediciones.