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Postres en restauración

Autor: Herreros GonzÁlez, Raquel , Luis Mateo, Carla , Such Linuesa, Alejandro

Número de Páginas: 322

El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Gastronomía y Cocina, y de Panadería, Repostería y Confitería. Postres en restauración tiene como objetivo lograr un aprendizaje creativo de las técnicas que se realizan en pastelería y repostería, tanto tradicionales como de nueva generación. La intención de los autores en cada uno de los apartados es ofrecer múltiples posibilidades y ayudar al alumnado a aplicar los conocimientos adquiridos de una forma creativa y profesional, al tiempo que los acercan a su inminente realidad laboral. En la obra se abordan nuevas técnicas y tendencias derivadas del cambio generacional que se está produciendo con los nuevos movimientos gastronómicos. Al mismo tiempo, se incide en contenidos especialmente actuales como las alergias alimentarias, la pastelería dietética, la vegetariana o la vegana. Los contenidos teóricos se presentan de manera didáctica y pedagógica. Además, se acompañan de gran cantidad de imágenes, fichas...

Productos de obrador

Número de Páginas: 174

Ética, Comunicación y Género. Debates actuales

Autor: Juan Carlos Suárez Villegas

La investigación se ha concebido, tradicionalmente, como una diversidad de espacios estancos con los que no se establecía conexión. Ha sido objetivo de este volumen buscar entre distintas disciplinas nexos de unión temática, mirando con una vocación transversal la ética, la comunicación y los estudios de género. En este ambicioso volumen, incluimos un conjunto de aportaciones académicas, de personas o equipos investigadores, pero también profesionales con una larga trayectoria y reconocimiento en la comunidad académica. Sin embargo, también hemos incluido aportaciones de quienes empiezan, con el propósito de incentivar su carrera académica.Con esta perspectiva, cuatro conceptos clave -así como su crítica o ausencia- confluyen en este volumen: la comunicación, ética, perspectiva de género y también algunas contribuciones de corte jurídico. Se pretende abarcar, con este enfoque, debates y cuestiones que se retroalimentan y plantean la urgencia de rearme ético de la sociedad civil, la responsabilidad de los medios y alcanzar una igualdad efectiva entre todas las identidades de género. Asuntos como el clickbait, fake news, el poder y la economía, la...

Derecho al olvido en internet: el nuevo paradigma de la privacidad en la era digital

Autor: María Álvarez Caro

Número de Páginas: 144

El siglo XXI ha comenzado con la revolución digital. Nuestro entorno ya es globalizado y digital. La intimidad y la privacidad son conceptos que han ido evolucionando a lo largo del tiempo, han ido variando en función del momento y de la cultura, y en dicho proceso evolutivo, la tecnología siempre ha sido un factor determinante. Sin duda, la privacidad afronta desafíos importantes a los que habrá que darse una respuesta con un enfoque multidisciplinar, en el que la perspectiva jurídica juega un papel importante. Este libro hace un repaso del concepto y derecho de intimidad, desde un punto de vista histórico, sociológico, doctrinal y jurisprudencial. Explica cómo desde la intimidad se ha evolucionado hacia el derecho a la protección de datos o autodeterminación informativa, hasta llegar a hablar del denominado derecho al olvido, que sería la propia autodeterminación informativa en el ámbito de Internet, más en concreto, el derecho de cancelación y oposición frente a los motores de búsqueda. El derecho al olvido, un derecho cuya denominación ha sido puesta en entredicho por no ajustarse a la realidad o al significado de este derecho en cuestión, es el eje central ...

Química aplicada

Autor: Jordi Masip Tarragó

Número de Páginas: 320

Asociacionismo deportivo: diagnóstico y perspectivas

Autor: Carmen José López Rodríguez , Beatriz Lorenzo Calvo , Miguel María García Caba , Miguel Juane Sánchez , Julián Espartero Casado , Tania Enríquez Feito , Eduardo De La Iglesia Prados , Xabier-albert Canal Gomara , Jordi Zorrilla Mir , Félix Boo Lis , Eduardo Blanco Pereira , Antonio José Sánchez Pino , Alberto Arufe Varela , David Ruano Delgado , Javier Rodríguez Ten , Antonio Millán Garrido , José Luis Pérez Triviño , María Luisa Pérez Guerrero , Laura Marín Molina

Número de Páginas: 368

El modelo tradicional de la organización privada del deporte, basado en el asociacionismo, sufre desde hace años significadas tensiones por la globalización, por la acentuada dependencia del sector público, por el auge del deporte profesional, por la tendencia a la práctica deportiva «libre» y por la aparición de múltiples organizaciones extrafederativas. Ello hace evidente los límites, debilidades y carencias de un modelo que, no obstante, mantiene su vigencia y ofrece evidentes posibilidades en tanto logre adaptarse a las exigencias del nuevo contexto deportivo. De ahí que la Asociación Española de Derecho Deportivo (AEDD) y la Asociación Gallega de Gestores Deportivos (AGAXEDE) organizaran en A Coruña (18 y 19 de noviembre de 2016) el XII Congreso Español de Derecho Deportivo que, dirigido por E. Blanco Pereira y A. Millán Garrido, abordó, partiendo de un minucioso diagnóstico de la situación, las variadas y complejas cuestiones que plantea hoy el asociacionismo deportivo. Esta obra, bajo el mismo título que el Congreso (Asociacionismo deportivo: diagnóstico y perspectivas), recoge sus ponencias y comunicaciones más significativas, todas ellas a cargo de...

Boletín oficial del estado

Autor: Spain

Osteopatía y pediatría

Autor: François Ricard (d.o.) , Elena Martínez Loza

Número de Páginas: 336

Entre los fundamentos de la Osteopatía destaca el actuar sobre las causas y no sólo sobre sus efectos, abordando al paciente en su totalidad mediante el razonamiento y la intervención manual adaptada. El presente libro es el resultado de años de experiencia en el tratamiento de los niños y de los cursos impartidos por los autores, así como el número creciente de países que han optado por la Osteopatía como primera elección en el tratamiento pediátrico, son reflejo de ello. A lo largo de las presentes páginas se aborda la patología osteopática del recién nacido en relación con los partos difíciles y los trastornos consiguientes. Se incluye también un capítulo dedicado a la escoliosis.

Vacaciones 4. Garbancito

Autor: Anonimo

Número de Páginas: 46

A partir de actividades lúdicas y motivadoras se recogen contenidos trabajados a lo largo de cada nivel, de manera que sirvan de repaso y consolidación de estos contenidos. Cada cuaderno se ha basado en un cuento popular para niños y niñas de estas edades.

La mentira como arma

Autor: Daniel J. Levitin

Número de Páginas: 296

Estamos rodeados de noticias y datos falsos que en algunos casos no dejan de repetirse. Y, como sostiene Levitin, seguramente somos demasiado puntillosos cuando nos referimos a las falsedades. Quizá en un esfuerzo por mantener la concordia, hemos empezado a utilizar eufemismos para aludir a cosas absurdas: teorías marginales, medias verdades, verdades alternativas, hipérboles... Pero "la verdad sí importa. Una era de la posverdad es una era de irracionalidad deliberada, que se opone a todos los grandes avances de la humanidad (afirma el autor)... y la mejor defensa contra los embusteros taimados, la defensa más fiable, es que todos nosotros nos convirtamos en pensadores críticos". Este libro nos proporciona herramientas y estrategias para valorar la información y ver que muchas cosas simplemente no son como se nos dice.

Almacenamiento y distribución en el laboratorio

Autor: Jordi Masip Tarragó

Número de Páginas: 170

Boletín oficial del estado: Gaceta de Madrid

Autor: Spain

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Autor: Morales Caraballo, MarÍa Gema , Moreno Santacreu, RamÓn

Número de Páginas: 358

1. Alimentos y nutrientes; 2. Alimentación equilibrada y alérgenos; 3. Descripción de las principales materias primas y auxiliares; 4. Aditivos y toma de muestras; 5. Caracterización de los productos de panadería, pastelería y repostería; 6. Procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería; 7. Caracterización de los procesos de conservación; 8. El obrador. Caracterización de equipos, instalaciones y personal.

Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración 2.ª edición

Autor: ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Número de Páginas: 312

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos, cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante explicaciones debidamente detalladas. Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de las familias profesionales de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, respectivamente. En esta edición se han distribuido de la siguiente manera las unidades correspondientes a cada módulo profesional: • Unidades 1 a 7, para los contenidos relativos a los procesos básicos de pastelería y repostería: equipos de pastelería y repostería; masas de múltiples aplicaciones; jarabes, baños de cobertura y mermeladas; rellenos y cremas; pastas, mignardises y petit fours; salsas y coulis; y pan y pastelería salada. • Unidades 8 a 10, para los contenidos relativos a los postres en restauración: sorbetes y helados; tartas, tartas heladas y semifríos; y postres en restauración. Además, será de gran utilidad para aquellas...

Gobernando el vacío

Autor: Peter Mair

Número de Páginas: 176

"La era de la democracia de partidos ha pasado", así comienza Peter Mair su sombrío análisis de las perspectivas actuales de la representación política en el mundo desarrollado. Las transformaciones sufridas por los partidos y la indiferencia ciudadana hacia el mundo político tienen consecuencias sobre la reputación, la legitimidad y la eficacia de la democracia moderna. En las democracias de Europa occidental, la participación electoral está en declive y ha disminuido considerablemente la afiliación a los principales partidos, al tiempo que las élites políticas se están remodelando como una clase profesional homogénea y retirándose a instituciones estatales o semiestatales que ofrecen una relativa estabilidad en un mundo de votantes inestables. Paralelamente, proliferan y ganan credibilidad prácticas y órganos no democráticos, de forma que estamos asistiendo a la aparición de una idea de la democracia a la que se está despojando de su elemento popular. "Gobernando el vacío" sintetiza años de trabajo científico y crítico sobre el final de un periodo de lo que hemos conocido como gobierno democrático, una historia que nos atañe a todos.

Protección de datos personales e innovación: ¿(in)compatibles?

Autor: Miguel Recio Gayo

Número de Páginas: 178

El objeto del presente estudio es tratar la cuestión de si la protección de datos personales y la innovación son compatibles o no, partiendo del artículo de Warren y Brandeis titulado «The Right to Privacy», en el que claramente se trataba ya la cuestión de la necesidad de proteger a la persona frente a intromisiones indebidas o mal uso de los datos personales en el caso de nuevas invenciones (innovación) y de métodos de negocio (modelos de negocio). Se trata, por tanto, de poner de manifiesto que, aunque lo pudiera parecer, éste no es un debate nuevo, sino que lleva planteándose desde, al menos, hace más de un siglo y la necesidad de encontrar un equilibrio a la vista de toda la experiencia acumulada, especialmente entre los Estados Unidos y la Unión Europea, pero sin olvidar a otros países o regiones alrededor del mundo. La presente obra ha sido galardonada con el premio de Investigación de la Cátedra Google sobre Privacidad, Sociedad e Innovación de la Universidad CEU-San Pablo de Madrid en su segunda edición. Miguel Recio Gayo es Licenciado en Derecho por la Universidad Carlos III de Madrid, Máster en Protección de Datos, Transparencia y Acceso a la...

Nuevos retos para la protección de datos personales. En la Era del Big Data y de la computación ubicua

Autor: Garriga Domínguez, Ana

Número de Páginas: 270

El desarrollo tecnológico en el ámbito de las TIC de la última década hace necesaria una reflexión sobre la situación actual de los derechos humanos en este nuevo escenario en el que convergen factores de diversa índole que propician riesgos de gran calado sobre todo para los derechos relativos a la vida privada. La expansión de Internet, con la aparición y consolidación de nuevos servicios utilizados por millones de personas en todo el mundo, el desarrollo de las tecnologías que integran el Internet de las cosas y la «tecnología vestible», la proliferación de los sistemas de geolocalización, entre otros, han propiciado un aumento sin precedentes en la cantidad de información personal disponible en la red para múltiples usos. Esa información cobra un nuevo valor en la era del Big Data y presenta nuevos riesgos para los derechos de las personas; pero, además, la información personal se encuentra en la red disponible para ser rastreada a través de sistemas de vigilancia masiva. Asimismo, la evolución de Internet, especialmente con la aparición de la web 2.0, ha implicado un nuevo escenario para el ejercicio de las libertades de expresión e información y,...

Móviles 24/7

Autor: Israel Márquez

Número de Páginas: 124

El teléfono móvil, o simplemente «el móvil», se ha convertido en una tecnología completamente inseparable de nuestra vida cotidiana. Nos acompaña en todo momento, en nuestro tiempo de ocio, de trabajo, e incluso de descanso. Ninguna otra tecnología tiene hoy el poder de estar siempre con nosotros y de adueñarse incluso de nuestro sueño. Con el móvil amanecemos y con el móvil nos acostamos. Móviles 24/7 es una reflexión sobre el poder del móvil en la sociedad actual, una pausa para levantar la cabeza de nuestras pantallas y examinar cómo este pequeño y liviano aparato ha acabado transformando nuestras vidas de una forma que ni siquiera sus primeros desarrolladores pudieron sospechar.

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Autor: Galy Galy, Daniel

Número de Páginas: 184

Las compras y la distribución de productos alimentarios;se asientan en un adecuado sistema de almacenamiento;para su correcta conservación y una cómoda dinámica;de preparación de pedidos.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria de los Ciclos Formativos de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, de Aceites de Oliva y Vinos, y de Elaboración de Productos Alimenticios, todos ellos de la familia de Industrias Alimentarias.;La obra explica ampliamente al futuro profesional aspectos como los siguientes;• Sistemas de aprovisionamiento y control del almacén.;• Operaciones y documentación de recepción de mercancías.;• Técnicas de almacenamiento y documentación de gestión de almacén.;• Expedición de mercancías.;• Aplicación de las TIC en la gestión del almacén.;Para afianzar los conocimientos, se incluye una gran cantidad de documentación técnica, tablas de valoración de existencias, casos prácticos resueltos y propuestos, e imágenes que completan la formación teórica para la mejora de las operaciones de gestión de almacén en la industria...

Derecho de supresión de datos o derecho al olvido

Autor: Ana Isabel Berrocal Lanzarot

Número de Páginas: 392

El derecho a la supresión de datos o derecho al olvido se analiza por primera vez en la sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (Gran Sala) de 13 de mayo de 2014 (asunto C-131/12), siendo con posterioridad objeto de tratamiento en varias sentencias de la Audiencia Nacional y Tribunal Supremo, y, también, se regula por primera vez en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 como derecho a que se supriman los datos cuando ya no resultan adecuados, pertinentes en relación con los fines para los que fueron tratados y siempre que en un juicio ponderado no prevalezcan otros derechos como el de libertad de expresión e información. Un derecho que, aunque tiene su propio campo de operatividad, se interrelaciona con otros como el de oposición, cancelación y portabilidad de los datos, y, asimismo, con los principios de calidad de los datos, finalidad y consentimiento. El presente estudio se va a centrar en el análisis de tal derecho desde su reconocimiento por el Tribunal de Justicia de la Unión Europea, Gran Sala, en sentencia de 13 de mayo de 2014, hasta su regulación en el Reglamento Europeo 2016/679, del Parlamento...

Sociedad digital y Derecho

Autor: Varios Autores

Número de Páginas: 992

Fruto de la colaboración entre la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado, el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, el Ministerio de Economía y Empresa y la entidad pública empresarial Red.es, Sociedad Digital y Derecho aspira a ser una obra de referencia en el conocimiento y difusión de los retos y oportunidades que la nueva realidad digital nos ofrece. Especialistas de reconocido prestigio en la materia, bajo la dirección de Tomás de la Quadra-Salcedo y José Luis Piñar, nos aportan valiosas reflexiones y propuestas a lo largo de 992 páginas, estructuradas en 46 capítulos, sobre la posición del ciudadano frente al mundo digital y la necesidad de garantizar su acceso a los servicios públicos mediante el uso, ya obligado, de las nuevas tecnologías. Todo ello en condiciones de equidad, especialmente para colectivos vulnerables como mayores y discapacitados. La obra también se centra en exponer medidas de salvaguarda de la privacidad de los ciudadanos y de los derechos de los menores, y expone la incidencia de la robótica e inteligencia artificial en un mercado de trabajo que ya está muy condicionado por las exigencias del mundo digital. En definitiva,...

Tecnología educativa

Autor: Juan De Pablos Pons

Número de Páginas: 489

Esta obra propone un estudio general sobre la Tecnología Educativa como disciplina universitaria, con una visión renovada y en cuya consecución han participado reconocidos especialistas. Las ideas-eje que actúan como soporte pasan por establecer las bases científicas de la Tecnología Educativa; conocer su evolución como disciplina para comprender de dónde vienen muchos de sus desarrollos y aplicaciones; valorar las aportaciones de las tecnologías digitales actuales para el mundo de la educación, y señalar en clave curricular las relaciones más correctas entre los actores fundamentales de los procesos de enseñanza y las tecnologías que como componentes mediadores pueden utilizarse en ellos. Se presentan con solvencia qué tipos de tecnologías podemos utilizar en la actualidad con fines educativos y también se identifican las que a corto plazo se van a incorporar. Se contemplan igualmente las competencias específicas que cada capítulo plantea, en sintonía con la metodología que plantea el nuevo modelo de Espacio Europeo de Educación Superior.

Los derechos y garantías de los contribuyentes en la era digital

Autor: Marina Serrat Romaní

Número de Páginas: 611

Transparencia estatal y datos personales

Autor: Juan Carlos Upegui Mejía

Número de Páginas: 484

"El autor reconstruye el problema de la publicidad de la información personal en poder del estado desde una perspectiva teórica y legislativa. Esta investigación genera aportes los planteamientos teóricos de la dicotomía entre lo público y lo privado, aporta precisiones conceptuales en las definiciones de privacidad, datos personales e información sensible, desarrolla una dogmática adecuada para solucionar en la práctica los problemas planteados por la tensión entre la máxima publicidad de la información del Estado y la información personal en poder del Estado. María Marvin Esta investigación representa el estudio más completo, profundo e innovador de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales en su compleja relación. "

Productos culinarios 2.ª edición

Autor: ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Número de Páginas: 228

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo. Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconvenientes que cada uno presenta. También acerca al estudiante a las nuevas y revolucionarias técnicas de producción culinaria de la cocina actual, a nuevos productos y originales presentaciones. Todo ello, bajo una premisa principal: el respeto hacia el producto. Además, se realiza un recorrido por las principales cocinas del mundo con especial atención a la gastronomía de las distintas regiones de España, de las que se estudian los productos agroalimentarios con distintivos de calidad y los platos más representativos. Asimismo, se realiza un viaje a través de la historia de la humanidad en relación con sus hábitos alimentarios y una serie de acontecimientos que desembocan en la situación de la cocina actual, y se dan a conocer algunos de los libros más importantes de la historia de la cocina hasta ...

La constitucionalización de la comunidad internacional

Autor: Anne Peters , Mariano J. Aznar Gómez , Ignacio Gutiérrez Gutiérrez

Número de Páginas: 316

La posverdad y las noticias falsas: el uso ético de la información

Autor: Estela Morales Campos

Número de Páginas: 200

El reto del Seminario de Información y Sociedad en el año 2017 fue estudiar los alcances y las dimensiones que han alcanzado la posverdad y acciones afines como los rumores, las noticias falsas y los hechos alternativos. Estos fenómenos representan usos y conductas que se manifiestan en diferentes medios y contextos, los cuales han tenido consecuencias catastróficas tanto en el ámbito académico como en el político, económico y social. Estos aspectos son los que se analizan y estudian de manera especial y muy productiva en el presente libro, que reflexiona sobre valores éticos, convivencia social, educación, investigación, e integridad académica y profesional. Con estos estudios se busca crecer y fomentar un camino de valores y de respeto.

Derecho de las nuevas tecnologías

Autor: Myrna Elia Garcia Barrera

Número de Páginas: 181

El reto ético de la nueva cultura del agua

Autor: Pedro Arrojo

Número de Páginas: 173

El presente libro desarrolla los nuevos enfoques éticos que se proponen desde el movimiento ciudadano por una Nueva Cultura del Agua, que fue capaz de movilizar a más de un millón de ciudadanos en España contra el Plan Hidrológico Nacional del anterior gobierno y que recientemente ha convergido con los activos movimientos latinoamericanos y prestigiosos sectores de la comunidad científica en el Primer Encuentro por la Nueva Cultura del Agua en América Latina. Durante los últimos quince años han crecido en todo el mundo activos movimientos sociales en torno a los muchos problemas que se vienen suscitando en materia de gestión de aguas. Hoy más de mil cien millones de personas no tienen garantizado el acceso a aguas potables, lo que motiva más de diez mil muertes al día, en su mayoría niños. Por otro lado, el modelo de desarrollo y de gestión de aguas vigente nos ha llevado a quebrar la salud y la sostenibilidad de ríos, lagos, humedales y acuíferos, abriendo perspectivas sombrías para las generaciones futuras. Las estrategias «de oferta» vigentes a lo largo del siglo XX, basadas en la construcción de grandes infraestructuras hidráulicas con una masiva...

Los 15 escalones del liderazgo

Autor: Nicolás Miguelez , Javier Mascherano

Número de Páginas: 224

Los 15 escalones del liderazgo es un manual de conducta en el que el último emblema de la Selección Argentina revela sus motivaciones inspiradoras para encarar los desafíos de todos los días. "Tenés que levantarte cada día con ganas de comerte el mundo", dice Javier Mascherano en su primer libro, en el que convierte sus experiencias en ejemplos para el trabajo en equipo y el liderazgo consciente. "Tengo un conflicto con el uso del término 'liderazgo'. Pero tanto para los que aman leer sobre el tema y para los que, como yo, desconfiamos un poco, éste es el libro que hay que leer sobre liderazgo. Está basado en hechos, sin blablablá. Es el ejemplo práctico de que siempre tenemos cosas para aprender y mejorar. Es el libro que le compraría a mi hijo. Javier tiene las cosas claras desde chico, y asimiló con el cuerpo los sacrificios que esperaba y deseaba hacer, como la confirmación del camino correcto. Leerlo casi me hace llorar, y después de devorarlo me pasaron dos cosas. Una fue pensar: Mascherano presidente. Quiero a alguien con su ética. La segunda fue sentir la necesidad de correr una maratón, y eso que no corro. Me puse a hacer abdominales para descargar...

Elaboraciones de panadería y bollería

Autor: Carrero Casarrubios, Mª Pilar , RodrÍguez Crespo, Elena

Número de Páginas: 242

1. Historia y evolución del pan; 2. Maquinaria y equipos; 3. Materias primas; 4. Procesos de elaboración de masas fermentadas I; 5. Procesos de elaboración de masas fermentadas II; 6. Elaboración de panes; 7. Bollería fermentada y hojaldrada; 8. Anomalías y medidas correctoras; 9. Elaboraciones saladas; Vocabulario panadero.

El derecho a la información y la protección de datos personales en México

Autor: Ernesto Araujo Carranza

Número de Páginas: 292

La historia azteca

Autor: Captivating History

Número de Páginas: 78

Durante muchos años, los aztecas han capturado nuestra imaginación. Las historias de los invasores europeos originales combinadas con ruinas y leyendas únicas e impresionantes que hablan de palacios de oro crean una imagen de la sociedad azteca definida por la grandeza, la riqueza y el esplendor.

Operaciones contables avanzadas

Autor: Fernando Azcárate Llanes , Manuel Fernández Chulián

Número de Páginas: 256

El libro aborda la problemática del registro y valoración de un conjunto de operaciones contables que los autores califican como ¿avanzadas¿ debido a que va dirigido a estudiantes que hayan superado los contenidos introductorios e intermedios del itinerario curricular de Contabilidad Financiera. Los capítulos siguen un enfoque práctico, la profundización teórica se ha reducido a una breve introducción a los aspectos básicos que se utilizarán en la resolución de los supuestos que se proponen. El valor añadido de este manual descansa en la forma en la que se da solución a dichos supuestos planteando una explicación detallada que analiza e interpreta la normativa contable que se aplica en cada caso. Gran parte las explicaciones teóricas se exponen en la aplicación a casos concretos.