
MF1062_3 - Cata de alimentos en hostelería
Autor: Mª Pilar Romero Medina
Número de Páginas: 560Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Catar Alimentos para su Selección y uso en Hostelería. Para ello, se analizará la metodología de cata de los alimentos, el análisis sensorial y las nuevas texturas. Por último, se estudiarán las zonas de producción de productos más característicos.