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Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo

Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo

Autor: Frederick Veall ,

Número de Páginas: 206
Higiene e inspección de carnes I

Higiene e inspección de carnes I

Autor: Moreno García, Benito ,

Número de Páginas: 670

En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigora comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una seriede Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animalesantes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspecciónde mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.INDICE RESUMIDO: Inspección de carnes tradicional moderna. Fases o aspectos que debe abarcar la inspección de carne moderna. La inspección de carnes moderna en la Normativa Legal. Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales. Transporte y cuidado antemorten de los animales. Inspección de los animales antes del sacrificio. El matadero....

Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana

Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana

Autor: Pan American Sanitary Bureau ,

Gobernanza forestal y REDD+: Desafíos para las políticas y mercados en América Latina

Gobernanza forestal y REDD+: Desafíos para las políticas y mercados en América Latina

Autor: Elena Petkova , Anne Larson , Pablo Pacheco ,

Número de Páginas: 311

Los bosques y su gobernanza han sido objeto de creciente atención en los últimos años. Un factor que ha estimulado este interés es el reconocimiento del hecho que la deforestación contribuye de forma importante a las emisiones de gases de efecto invernadero. Son múltiples los factores que afectan la conservación, manejo y aprovechamiento sostenible de los bosques, o influyen sobre las presiones que existen sobre las tierras forestales, los que usualmente están vinculados con condiciones más generales de gobernanza que afecta a los bosques. En la actualidad, el mayor desafío para la investigación sobre la gobernanza forestal es analizar cómo se han gobernado diversos valores y usos forestales, extraer lecciones sobre las causas de éxito y fracaso, e identificar futuras opciones y respuestas de políticas para un cambio transformador si los bosques y REDD+ han de lograr su potencial esperado. Los artículos de esta edición presentan diferentes perspectivas de la gobernanza forestal en América Latina vinculados con una amplia gama de temas que se encuentran en la intersección entre REDD+ y la gobernanza forestal, con implicaciones para la reforma de políticas y el...

Análisis de competitividad del circuito agroalimentario: pie de cría / ganado en pie / camal / mercado / carne en bruto

Análisis de competitividad del circuito agroalimentario: pie de cría / ganado en pie / camal / mercado / carne en bruto

Apertura económica y (des)encadenamientos productivos

Apertura económica y (des)encadenamientos productivos

Autor: Martine Dirven ,

Número de Páginas: 396
OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2013

OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2013

Autor: OECD , Food and Agriculture Organization of the United Nations ,

Número de Páginas: 340

Esta edición, la vigésima de la OCDE de Perspectivas Agrícolas, y la décima elaborada en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), proporciona proyecciones hacia 2023 para los principales productos básicos agrícolas, los biocombustibles y ...

Bogotá 450 años

Bogotá 450 años

Autor: Fabio Zambrano , Pedro Santana , Julián Vargas , Juan Díaz , Vincent Goueset , Fabio Giraldo , Hernando González , Néstor López , Irma Andrade ,

Número de Páginas: 379

El pasado 6 de agosto, Bogotá cumplió 450 años de fundada. Con este motivo durante los meses finales de 1987 un grupo de investigadores que trabajan sobre distintos aspectos de la problemática de la ciudad capital de Colombia, decidimos reunir-nos para discutir la posibilidad de un trabajo colectivo que tomara como objeto de su reflexión la ciudad de Bogotá. Esta idea fue promovida en el marco del Convenio Foro Nacional por Colombia-Instituto Francés de Estudios Andinos. De hecho las dos instituciones aportaron en las sesiones semanales o quincenales que se realizaron con el grupo de investigadores invitados a tomar parte en la idea de producir un texto que trabajase sobre temas relevantes de la ciudad. En este grupo de reflexión tomaron parte todos los autores del presente texto y además se contó siempre con la entusiasta participación de Samuel Jaramillo, a quien debemos un reconocimiento público, pues, muchas de sus observaciones a los borradores presentados a lo largo del año, fueron incorporadas en la versión final que hoy entregamos a nuestros lectores. También contamos con la presencia de Helena Useche y Ligia Castro, de la Unidad de Vivienda y Desarrollo...

Radiografía de una traición

Radiografía de una traición

Autor: Antonio Posso Salgado ,

Número de Páginas: 325
El sector agropecuario del Ecuador. Resumen del diagnostico preliminar y estrategia global

El sector agropecuario del Ecuador. Resumen del diagnostico preliminar y estrategia global

Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales

Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales

Autor: Pedro N. Acha , Boris Szyfres ,

Número de Páginas: 989
Ley del Plan de Patria 2013-2019

Ley del Plan de Patria 2013-2019

Segundo Plan Socialista de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013-2019 Presentado a la Asamblea Nacional por el Ciudadano Nicolás Maduro Moros Presidente de la República Bolivariana de Venezuela

Residuos agroalimentarios I.3

Residuos agroalimentarios I.3

Autor: José Luís García Morales ,

Número de Páginas: 344
Servicios de salud en America Latina y Asia

Servicios de salud en America Latina y Asia

Autor: José Núñez del Arco ,

Número de Páginas: 334
Informe Sobre El Comercio Mundial 2016

Informe Sobre El Comercio Mundial 2016

Autor: World Trade Organization Wto ,

Número de Páginas: 250

Large companies continue to dominate international trade but, thanks to the Internet, the emergence of new business platforms, and the increasing openness of the global economy, many small and medium-size enterprises (SMEs) now have the potential to become successful and important global traders, as well. World Trade Report 2016 examines the participation of SMEs in international trade. In particular, it looks at how the international trade landscape is changing for SMEs, where new opportunities are opening up and old challenges remain, and what the multilateral trading system does and can do to encourage more widespread and inclusive SME participation in global markets. Also available in French and Spanish.

Geografía y estructura económicas de Nicaragua

Geografía y estructura económicas de Nicaragua

Autor: Roser Solà i Montserrat , Roser Solà ,

Número de Páginas: 247
Tecnologías para la sostenibilidad

Tecnologías para la sostenibilidad

Autor: Juan Antonio Sainz Sastre ,

Número de Páginas: 416
Busco casa en arriendo

Busco casa en arriendo

Autor: Andrés Blanco Blanco , Vicente Fretes Cibils , Andrés Muñoz Miranda , Alan Gilbert , Eduardo Reese , Florencia Almansi , Julieta Del Valle , Suzana Pasternak , Camila D'Ottaviano , Isabel Brain , Pía Mora , Francisco Sabatini , Irene Vance , Pauline McHardy , Clara Salazar , Claudia Puebla , Gabriela Ponce , René Flores , Julio Calderón Cockburn , Irene Chiavone , Miguel Macellaro , Adriana Silvera , Jeongseob Kim ,

Número de Páginas: 468

Esta investigación muestra la importancia del alquiler y su potencial en la solución de los principales problemas habitacionales. En la actualidad, 1 de cada 5 hogares de la región alquila su vivienda, siendo el alquiler aún más prevalente en los grupos de población de mayor movilidad tales como los jóvenes, los hogares unipersonales y los divorciados. Esto sugiere que apoyar el alquiler puede ayudar a satisfacer las preferencias de la demanda de mejor manera y a crear mayor movilidad residencial y laboral. Asimismo, la vivienda en alquiler presenta mejor calidad que la vivienda en propiedad informal y condiciones similares a las de la vivienda formal, incluso para los quintiles de ingreso más bajos, lo que demuestra que se trata de una alternativa eficiente y costo-efectiva para resolver los problemas de déficit cuantitativo y cualitativo de la región. Por otro lado, la vivienda en alquiler tiende a concentrarse en las áreas más centrales y consolidadas de las ciudades, lo que sugiere que una política de alquiler articulada con herramientas adecuadas de planificación urbana puede contribuir a generar ciudades más accesibles y compactas. Por estas razones, el...

Granjas porcinas y medio ambiente

Granjas porcinas y medio ambiente

Autor: Rosario Pérez Espejo ,

Número de Páginas: 201
Aplicacion del pensamiento sistemico al fortalecimiento de los sistemas de salud / Application of systems thinking to strengthening health systems

Aplicacion del pensamiento sistemico al fortalecimiento de los sistemas de salud / Application of systems thinking to strengthening health systems

Autor: Don De Savigny , World Health Organization ,

Número de Páginas: 111

En este informe se investiga de qué manera el pensamiento sistémico permite profundizar en los fundamentos teóricos y prácticos de las iniciativas que tienen por objeto el fortalecimiento de los sistemas de salud. En este informe insignia de la Alianza para la Investigación en Políticas y Sistemas de Salud se exponen los argumentos en favor del pensamiento sistémico de manera fácilmente comprensible por una amplia audiencia interdisciplinaria en la que tienen cabida, entre otros, los rectores de los sistemas de salud, los ejecutores de programas, los investigadores, los evaluadores y los asociados en la financiación. En el informe se presenta una definición del pensamiento sistémico y lo que significa para un sistema de salud; un ejemplo ilustrativo tomado del sistema de salud para exponer los "Diez pasos hacia el pensamiento sistémico", que es una orientación práctica sobre la aplicación de este método; las dificultades y oportunidades de aplicar el pensamiento sistémico en situaciones concretas y un programa para ampliar la aplicación del pensamiento sistémico al fortalecimiento de los servicios de salud.

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Enciclopedia de la carne

Autor: Cesáreo Sanz Egaña ,

Número de Páginas: 1086
El poder de la carne

El poder de la carne

Autor: Alberto G. Flórez-Malagón , Brigitte L. G. Baptiste , Stefania Gallini , Ingrid Johanna Bolívar , Shawn Van Ausdal ,

Número de Páginas: 440

Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.

Logística urbana

Logística urbana

Autor: Ignasi Ragàs Prat ,

Número de Páginas: 140

La logística urbana engloba el conjunto de cadenas logísticas que se desarrollan en las ciudades. Estas cadenas, que también se conocen como distribución urbana de mercancías (DUM), ejercen un fuerte impacto en la economía y la calidad de vida en los entornos urbanos e involucran a las administraciones públicas, los operadores logísticos y la ciudadanía. Este libro analiza todos los factores que intervienen en las distintas tipologías de la logística urbana: su planificación y regulación por la Administración, las técnicas para optimizar la actividad de los operadores, las infraestructuras logísticas, el uso de las tecnologías de la información y la influencia del comercio electrónico. También aborda los sistemas para hacer más eficiente y sostenible la logística urbana, como las rutas de distribución, la capacidad de carga de los vehículos, los combustibles, la eficiencia energética o los vehículos no contaminantes. Este manual, con numerosas experiencias de Europa y de América Latina, ejemplos de buenas prácticas, de mejoras en la gobernanza y en la formulación de políticas de logística urbana, se dirige a profesionales de la logística y del...

La contaminación del suelo: una realidad oculta

La contaminación del suelo: una realidad oculta

Autor: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ,

Número de Páginas: 144

Este documento presenta los mensajes clave y el estado actual de la contaminación del suelo, así como sus implicaciones para la seguridad alimentaria y la salud humana. Su objetivo es sentar las bases para un nuevo debate durante el próximo Simposio Mundial sobre la Contaminación del Suelo (GSOP18), que se celebrará en la sede de la FAO del 2 al 4 de mayo de 2018. La publicación ha sido revisada por el Grupo Técnico Intergubernamental sobre el Suelo (GTIS) y por autores colaboradores. Aborda las evidencias científicas sobre la contaminación del suelo y destaca la necesidad de evaluar el alcance de la contaminación del suelo a nivel mundial a fin de lograr la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Esto está relacionado con los objetivos estratégicos de la FAO, especialmente el SO1, el SO2, el SO4 y el SO5, debido al papel crucial que desempeñan los suelos para garantizar un ciclo eficaz de nutrientes que permita producir alimentos nutritivos e inocuos, reducir las concentraciones de CO2 y N2O en la atmósfera y, por lo tanto, mitigar el cambio climático, desarrollar prácticas sostenibles de gestión del suelo que aumenten la resiliencia de la agricultura a ...

Vivienda ¿Qué viene?

Vivienda ¿Qué viene?

Autor: Verónica Adler , Felipe Vera , Laura Sara Wainer , Pablo Roquero , Mariana A. Poskus , Luis Valenzuela , Marcela Letelier , Pablo Olivares , John Treimun , Alexis Gamboa , Karina Canales , Javier Guajardo , Nora Libertun de Duren , Diane E. Davis , Michael G. Donovan , Pauline Claramunt Torche , María Paloma Silva ,

Número de Páginas: 574

Durante el siglo XX la población mundial se incrementó más que en ningún otro periodo de la historia: desde alrededor de 1.5 billones de personas en el 1900 hasta cerca de 7 billones hoy en día. Frente a estas cifras es imposible no pensar qué hemos hecho para alojar esta población o bien qué ha hecho toda esta gente para procurarse vivienda. Las cifras indican que, si bien hemos sido capaces de construir y cubrir ampliamente los déficits cuantitativos, hoy el gran desafío es mejorar cualitativamente el stock existente. El crecimiento poblacional continúa siendo efervescente —especialmente en geografías del Sur Global bajo condiciones económicas emergentes— y la pregunta sobre cómo explorar el potencial de la vivienda para transformar el tejido urbano es clave para construir mejores ciudades.

Memoria y cuenta del año ... que presenta el Ciudadano Ministro de Agricultura y Cría al Congreso Nacional en sus Sessiones Ordinarias de ...

Memoria y cuenta del año ... que presenta el Ciudadano Ministro de Agricultura y Cría al Congreso Nacional en sus Sessiones Ordinarias de ...

Autor: Venezuela. Ministerio de Agricultura y Cría ,

Guía de Indicaciones Geográficas

Guía de Indicaciones Geográficas

Autor: International Trade Centre ,

Número de Páginas: 244

Actualmente existen en todo el mundo unas 10.000 indicaciones geográficas o IG protegidas, cuyo valor comercial estimado sobrepasa los $EE.UU. 50.000 millones. Las IG se están convirtiendo en un tema de interés importante, y cada vez son más numerosos quienes las ven como una oportunidad en países con características físicas y culturales particulares, atributos que pueden traducirse en una diferenciación de sus productos. Esta publicación explica las ventajas y desventajas de las IG y cómo funcionan. La presente obra expone un extracto de las lecciones extraídas de la mayoría de las publicaciones del ramo – casi 200 documentos de investigación – y las pruebas encontradas en una serie de ocho estudios de caso independientes. Las mejores prácticas y lecciones aprendidas están documentadas de forma accesible y concisa para que cualquier interesado en las IG pueda comprenderlas y conocer las opciones disponibles para desarrollarlas.

Gobernanza del agua en América del Sur

Gobernanza del agua en América del Sur

Autor: Marta Brunilda Rovere ,

Número de Páginas: 461
Los Derechos de los Animales

Los Derechos de los Animales

Autor: Javier Alfredo Molina Roa ,

Número de Páginas: 380

Este libro recoge las manifestaciones más relevantes de la relación jurídica hombre-animal desde la antigüedad hasta la época contemporánea, a la vez que analiza el papel Que ha desempeñado el derecho en ese desigual vínculo. El texto recrea, entre otros asuntos, la mezcla de crueldad y diversión propia del tratamiento dado a los animales durante el Imperio romano, su legado jurídico, el juzgamiento a que se vieron sometidos a través de la Edad Media (extrañamente respetuoso de derechos y garantías procesales), las normas proteccionistas de los siglos XVIII y XIX, la paradigmática legislación animalista nazi, y los inicios de la defensa jurídica animalista. El autor examina también las principales teorías relacionadas con los derechos de los animales, las innovadoras propuestas que defienden el desarrollo de sus capacidades y su estatus de co-ciudadanos, y cierra con un análisis de la evolución normativa de protección, incluido el debate jurisprudencial que promete nuevas condiciones jurídicas para el tratamiento de los seres sintientes en Colombia.

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