Libros a Descargar Gratis

Una cocina que te cambia la vida

Autor: Alex Von Foerster

Número de Páginas: 328

"Tengo que cambiar mi alimentación". Si te estás repitiendo esta frase, el momento es ahora. Alex von Foerster, cocinero y técnico en dietética y nutrición natural, nos orienta en medio de la gran cantidad de propuestas alimentarias y nos vincula de forma consciente con la producción de la comida y con la cocina. No importa cuál sea el motivo para hacer esta transformación saludable. Ya tienes en tus manos una cocina que te cambia la vida.

Cocina tu cambio

Autor: Lucia Gómez

Número de Páginas: 214

Cómo sobreviven los marginados

Autor: Larissa Adler De Lomnitz

Número de Páginas: 240

Descripción del sistema que conforman los mecanismos de supervivencia de los marginados como una respuesta evolutiva, vital y vigente a las condiciones extremas de su vida: lo constituyen esas redes sociales de asistencia mutua que representan un sistema económico informal, paralelo a la economía de mercado, caracterizado por el aprovechamiento de los recursos sociales y operado con base en el intercambio recíproco entre iguales.

Una casa para dos

Autor: Anne Marie Winston

Número de Páginas: 160

Según lo estipulado en el testamento de su abuelo, Garret Holden tenía que compartir aquella diminuta cabaña con Ana Birch durante todo un mes. Nada más ver a aquella belleza, el duro empresario supo que pasar treinta días junto a ella iba a ser una verdadera tortura para su autocontrol. Por mucho que intentó resistirse a los encantos de Ana, el guapísimo soltero pronto se encontró totalmente cautivado por su espíritu libre y lleno de vida... y por sus sinuosas curvas. Sin embargo, su verdadera identidad seguía siendo un misterio: ¿quién era realmente Ana Birch? ¿por qué aparecía en el testamento de su abuelo? Y sobre todo... ¿cómo iba a poder alejarse de ella cuando aquel mes llegara a su fin?

Cambio 16

Número de Páginas: 852

La rebelión de los pelones

Autor: Roberto Carvallo Escobar

Número de Páginas: 389

Todos somos historias de muchas otras historias. Cargamos con una narrativa sobre la espalda que nos hace lo que somos. Estas narrativas, igualmente, nos revelan fugazmente lo que seremos. El libro narra el encuentro de personajes y eventos realistas en un mundo en donde persiste una mágica desolación que hace tan única a la idiosincrasia del mexicano, cuya vida se encuentra en todo momento bajo el yugo de las historias de su pasado. En los personajes confluyen narraciones e historias que intentan reflejar un México de recuerdos fantásticos y memorias perdidas que en realidad nunca tuvieron lugar. En cambio, este México existió gracias a la inmovilidad del sintiempo y bajo la interpretación del relator de historias. La multiplicidad de narradores en la historia hace que las anécdotas puedan ser contadas en primera persona, justo como sucede en la vida misma. La historia trata sobre de un grupo de jóvenes estudiantes de una universidad militar que se rebela contra un régimen violento de novatadas, contra las injusticias y contra el tedio.

Oficial de cocina (1a y 2a) personal laboral de la xunta de galicia grupos iii y iv. Temario y test

Autor: Editorial Mad , Jose Rivera Padilla , Jose Manuel Gonzalez Rabanal , Odette Concepcion Ochoa Guerra , Rodrigo Alarcon Domene , Ana María Serrano , Luis Del Castillo Puig , Ana Maria Serrano Barcena

Número de Páginas: 488

Cocina sana

Autor: Miller Emma

Número de Páginas: 232

La cocina sana es uno de los mejores aliados para la longevidad. Evitar los excesos de grasas, el colesterol y la sal es fundamental para prevenir enfermedades cardíacas, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. De ahí que este libro haga especial hincapié en aquellas recetas realizadas a base de cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Emma Miller nos ofrece maravillosos platos, rápidos y ligeros, pa-radisíacos postres bajos en calorías y muchas cosas más. Para quien esté buscando un cambio saludable en la próxima comida familiar, una solución única para ofrecer en una fiesta, o una garantía para mejorar su estilo de vida, este libro constituirá la solución perfecta. •Maravillosos zumos detox con el calabacín. •La uva, un magnífico antioxidante. •Sopas nutritivas para los días fríos. •Ensaladas llenas de color y de sabor. •Guarniciones para convertir un simple plato en algo espectacular. •Postres saludables para no sentir un ápice de culpabilidad.

Los secretos de un buen guion

Autor: María Teresa Forero

Número de Páginas: 208

A pesar de que el guion de televisión tiene una larga historia –desde las clásicas telenovelas a las actuales sitcom, pasando por los programas infantiles o los unitarios para adultos–, pocos libros se han dedicado a explicarlo desde un lenguaje accesible (y a la vez técnico, ¿qué es una sinopsis, qué es una escaleta?) que lo presente en su verdadera profundidad. María Teresa Forero remonta y revela los orígenes en los géneros clásicos de la antigüedad con el objeto ejemplificar y poner en valor el trabajo del guionista y los secretos para escribir un buen guion. ¿Cómo se escribe un guion de televisión? ¿Dónde comenzar? ¿Qué estructura dramática conviene para cada género? ¿Cómo se construyen personajes creíbles con profundidad psicológica? ¿Y los diálogos? ¿Cómo se presenta un proyecto? Estas y muchas otras preguntas, a las que habitualmente no se les presta atención, responde la autora de manera sencilla, con ejemplos concretos, y obtiene como resultado un libro-caja de herramientas para los interesados en la temática. Cada capítulo concluye con una serie de ejercicios que contribuyen a que el lector pueda componer su propio proceso de...

Una aventura en el mundo de la cocina

Número de Páginas: 51

Situaciones y experiencias en el apasionante mundo de la cocina a través de un recorrido por diferentes ciudades europeas. Una perspectiva personal y desde dentro.

El Regalo que cambió nuestras vidas

Autor: Rocío Martín Díez

Cuando te dicen que tu hijo tiene lesión cerebral se te cae el mundo a los pies. Da igual en qué momento te pase, se trata de un punto de inflexión en la vida en el que tienes que tomar decisiones. Para mi fue el momento en el que decidí, sin saber que lo decidía, comenzar una nueva vida, un despertar, un camino del que ya no puedes volver. Nuestros hijos con lesión cerebral vienen a enseñarnos muchas cosas, no es una casualidad que nos hayan elegido. Felipón ha sido y es un regalo, no hablo desde la fe ni desde la falsa esperanza, sino desde la experiencia de una mujer que ha descubierto cómo amándose a sí misma puede hacer que su hijo mejore día a día. Existe un fino, imperceptible hilo conductor entre una madre y sus hijos. Un hilo que sólo ella reconoce, pero para eso, para reconocerlo, debemos estar presentes y escucharnos. Esta es la historia de cómo he vivido desde que embarazada de veinte semanas nos dieran la noticia de que Felipón tenía seis lesiones muy graves en su cerebro. Hubiera dado mucho por encontrarme entonces un libro en el que me dijeran por donde debía empezar... Ojalá éste sirva para que comprendas, como así lo he hecho yo, que tu hijo...

Estadística

Número de Páginas: 1024

Actividades de aprendizaje en la educación infantil

Autor: Jie-qi Chen

Número de Páginas: 268

-Tomo II. Actividades de aprendizaje en la educación infantil. Por Jie-Qui CHEN, Emily ISBERG y Mara KRECHEVSKY. Este libro ofrece una colección de recursos curriculares que permitirán al profesorado aplicar en sus aulas la teoría de las inteligencias múltiples. Recoge actividades enriquecedoras de muy diversas disciplinas, desde la mecánica y la construcción hasta la psicomotricidad y la música.

Ser padres nos cambió la vida (Relato DMAV)

Autor: Lily Perozo

Número de Páginas: 173

Revista del pensamiento centroamericano

Número de Páginas: 360

Cocina Biomédica

Autor: Make Oyarzo Salazar

Número de Páginas: 248

Más de 85 recetas para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida. A partir del diagnóstico de una de sus hijas, Make Oyarzo Salazar creó el concepto de Cocina Biomédica, que propone una transformación en la alimentación para mejorar nuestra vida cotidiana. Este libro no propone curas, ni recuperaciones milagrosas, ni soluciones mágicas: se trata una herramienta complementaria, basada en la eliminación de gluten, azúcar, caseína (lácteos), soja, levaduras, aditivos, conservantes y colorantes artificiales. Con este cambio de hábitos, que requiere tiempo y paciencia, a veces se obtienen buenos resultados y otras mínimos pero nunca negativos. Cocina Biomédica no es una dieta, es un cambio de alimentación de por vida para el que me propuse recrear de manera saludable todas las comidas deliciosas que tiene nuestra cultura gastronómica. Esta es una oportunidad única de repensar la manera en que nos relacionamos con el entorno, con las demás personas y con nuestro cuerpo.

La prometida del caballero cruzado - Una peligrosa tentación

Autor: Anne Herries , Terri Brisbin

Número de Páginas: 640

La prometida del caballero cruzado Anne Herries A su vuelta a casa atormentado por la guerra, sir Zander de Bricasse ya no era el joven idealista que había dejado a su amor de juventud para irse a las cruzadas. Habían pasado los años e imaginaba que se encontraría a Elaine casada con otro hombre. En su lugar, descubrió que ella corría grave peligro. Tras huir de un conde sanguinario, lady Elaine fue rescatada por un misterioso caballero. Pronto descubrió que se trataba de su adorado Zander pero, para recuperar su amor, tendrían que curarse todas las heridas del pasado. Una peligrosa tentación Terri Brisbin Perseguido por antiguas tragedias, el infortunado laird Athdar MacCallum se había entregado a su gente y había jurado no volver a casarse. Hasta que quedó embelesado por la belleza inocente que se reflejaba en los ojos de Isobel Ruriksdottir. Isobel se sentía atraída por la vulnerabilidad que intuía tras la atractiva fachada del jefe del clan. Sin embargo, con la oscura maldición que parecía pesar sobre su persona, le estaba negado casarse con él. Estar juntos solo podría ponerlos en peligro, pero la tentación de arriesgarlo todo por la pasión era imposible...

Cambio Tecnico En La Produccion De Arroz En Columbia 1950-1979

Autor: Alvaro Balcázar Vanegas

Número de Páginas: 400

Recetas de Ensaladas & Libro De Cocina Basado En Plantas & Atracón de comida de Comida & Fitness y Nutrición & El entrenamiento completo del peso corporal

Autor: Charlie Mason

Número de Páginas: 199

Recetas de Ensaladas & Libro De Cocina Basado En Plantas & Atracón de comida de Comida & Fitness y Nutrición & El entrenamiento completo del peso corporal Recetas de Ensaladas: Cuando se trata de una comida rápida y saludable con la que siempre se sentirá bien después de comerla, ¡nada mejor que una buena ensalada! Desafortunadamente, sin un poco de ayuda en el departamento de “ideas antiguas”, es fácil que su ensalada promedio caiga en una rutina. Ahí es donde entra en juego El Libro Completo De Cocina De Recetas De Ensaladas, ya que adentro encontrará docenas de recetas específicamente elegidas para ayudarle a condimentar sus aburridas y viejas ensaladas. Libro De Cocina Basado En Plantas: ¡La cocina a base de plantas es una vía nutricional que le permite apreciar completamente los alimentos en su forma menos cultivada y completa! En pocas palabras, su nuevo camino hacia la cocina se centrará en verduras, frutas, nueces y semillas, especias, granos, frijoles y aceites prensados ​​en frío. ¡La lista de posibilidades es amplia! Deje que El Libro de Cocina Completo a Base de Plantas lo ayude a inventar recetas diferentes y atractivas, permitiéndole vivir una ...

Dieta Cetogénica: Cocina cetogénica fácil y rápida (Recetas: Ketogenic Diet)

Autor: Alicia Anthony

Número de Páginas: 225

¿Quieres hacer un cambio en tu vida? ¿Quieres ser una persona más saludable que pueda disfrutar de una vida nueva y mejorada? Entonces, amigo mío, ¡Definitivamente estás en el lugar indicado! Estás a punto de descubrir una dieta maravillosa y muy saludable que ha cambiado millones de vidas. Estamos hablando de la dieta Cetogénica, un estilo de vida que te cautivará y que te convertirá en una persona nueva instantáneamente. La dieta cetogénica es una dieta especial que te permite consumir grandes cantidades de grasa junto con suficiente proteína, a la vez que reduces los carbohidratos en tu dieta diaria. El objetivo principal de la dieta es mejorar tu salud general utilizando las grasas como fuente principal de energía, lo que reducirá el riesgo de desarrollar distintas afecciones a la salud, las cuales se atribuyen a dietas con demasiado contenido de carbohidratos. La dieta cetogénica obliga al cuerpo a entrar a un estado conocido como cetosis, el que le permite utilizar la grasa como fuente principal de energía. ¿Beneficios de la dieta cetogénica? •Pérdida activa de grasa •Mejora en la resistencia a la insulina •Incremento en el nivel de energía •Piel ...

La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas

Autor: Adela Fernández

Número de Páginas: 164

Over 200 recipes providing a guide to some of the most varied & carefully chosen dishes & beverages offered in Mexico. The ingredients required can be easily obtained in the U.S.

Horizontum 34

Autor: Horizontum - Finanzas & Cultura

Número de Páginas: 100

Les presentamos el número 34 de su revista HORIZONTUM, con el cual despedimos este 2020 y festejamos nuestro 6° Aniversario. En esta edición realizamos un compendio con fragmentos de los artículos más relevantes del acontecer económico y cultural que publicamos durante este año tan complejo. Como siempre, les compartimos las prospectivas económicas y políticas de la mano de nuestros distinguidos colaboradores: Federico Rubli y Gerardo Nieto, respectivamente. También, analizamos la situación económica de México y el mundo a 10 meses del inicio de la pandemia y con miras a un 2021 en espera de una vacuna que permita regresar a una vida pre-COVID-19. En este contexto, asistimos a una plática virtual con el cofundador de Microsoft, Bill Gates, quien habló sobre la importancia de invertir en educación e I+D para enfrentar los retos futuros. En esta línea, escribimos sobre los sectores económicos inmunes a la pandemia, para ello hablamos con una experta en el sector farmacéutico. Además, nos adentramos al debate en EE. UU. por el uso de apps chinas en su territorio, en el cual se les acusa de atentar contra su seguridad nacional, lo que parecería más una batalla...

Cómo comemos

Autor: Bee Wilson

Número de Páginas: 424

La alimentación tiene un enorme impacto en nuestra salud y también en la del planeta. Y el abanico de opciones es tan amplio que una dieta puede reflejar lo mejor de nuestra época y al mismo tiempo lo peor. Las decisiones que tomamos sobre lo que comemos no solo influyen en nosotros, sino también en la biodiversidad, el paisaje, la sociedad o la economía global. Bee Wilson va más allá de las modas y de los consejos pasajeros. Recoge de investigaciones e informes rigurosos lo que toda persona debería saber para elegir la mejor alimentación. Descubrimos las carencias de cada región del mundo, aspectos como la engañosa popularidad de ciertos alimentos o qué intereses de la industria alimentaria pueden perjudicar nuestra salud. Pero no todo es negativo: este libro es un manifiesto a favor del placer de comer de manera saludable ¡y también deliciosa!

LAS CLAVES DEL FENG SHUI

Autor: Connie Spruill , Sylvia Watson

Número de Páginas: 209

Las Claves del Feng Shui es el primer libro sobre Feng Shui que da en el clavo al demostrar que, con un mínimo esfuerzo, se puede lograr la armonía en su hogar, sin necesidad de agobiarse ni desbordar su presupuesto. Basándose esencialmente en la Escuela Pirámide del Feng Shui, la más contemporánea y actualizada. El Feng Shui es el arte de conocer y utilizar la interacción de una persona con su entorno. A menudo se ha mostrado como una práctica costos y compleja y por eso, este libro muestra la forma de hacerlo con el más mínimo presupuesto.

El instante en que todo cambió para Lola

Autor: Connie Jett

Número de Páginas: 81

Hola, me llamo Lola, tengo treinta y tres años, soy peluquera y sigo viviendo con mi madre. Mi vida podría parecer de lo más normal, pero mi mejor amiga, Cristina, está a punto de casarse y esto hace que empiece a preguntarme si el bicho raro soy yo. Aunque me cueste mucho aceptarlo, sueño con independizarme, casarme y ser feliz, pero cada vez que se me acerca un buen chico, hago algo para que todo se acabe. A veces escapo sin despedirme, jamás les digo mi verdadero nombre, ni dónde trabajo y es la cuarta vez que he cambiado de número de teléfono. ¿Conseguiré algún día borrar la etiqueta de feliz soltera de oro?

Su Toque

Autor: Shaw Hart

Número de Páginas: 90

Cambios en Puno

Autor: François Bourricaud

Número de Páginas: 168

Francois Bourricaud (Francia, 1922-1991) empezó muy joven su carrera académica. Llegó por primera vez al Perú en 1951, gracias a la obtención de una beca de investigación y se quedó dos años en Puno. Retornó en 1963 por otros dos años y luego viajó frecuentemente a este país hasta 1974. Su producción científica en todo ese periodo fue muy fructífera, con más de 40 artículos científicos y dos libros magistrales: Cambios en Puno (1962) y Poder y sociedad en el Perú (1967). Así, el Perú fue siempre para François Bourricaud un laboratorio científico apasionante para entender mejor los fenómenos de los cambios sociales y el papel de las especificidades políticas y culturales, así como las políticas y teorías del desarrollo. Este libro fue publicado en español el año 1967, en México, por el Instituto Indigenista Interamericano. En palabras del propio autor, si bien la elección geográfica fue casual, “las características de la organización social que poníamos en evidencia se interpretaban solamente en relación con un conjunto mucho más vasto, respecto de una 'zona de contradicción'. Si nuestro trabajo puede pretender algún mérito, el único que...

Recetas sanas para cada dia / Everyday superfood

Autor: Jamie Oliver

Número de Páginas: 0

"Un nuevo enfoque sobre la alimentación saludable, de la mano del excepcional cocinero". Jamie Oliver. Cada vez son más las personas que desean empezar a comer mejor. Dividido en tres secciones —desayunos, comidas y cenas— Recetas sanas para cada día contiene noventa deliciosos platos, recetas de tentempiés y bebidas ultrasanas. Cada receta está nutricionalmente equilibrada, bajo la cantidad diaria recomendada de calorías. Repleto de fotografías y con explicaciones paso a paso, te permitirá elegir las recetas que mejor se adapten a tus gustos y a tu estilo de vida. Jamie Oliver ha recibido asesoramiento de los mejores expertos en el mundo de la nutrición, para así poder transmitir a sus lectores que la alimentación saludable es algo fácil y alcanzable. No se trata simplemente de cocinar sano, sino de ser conscientes de lo que comemos, sin dejar de disfrutar de la comida, y conseguir sentirnos mejor todos los días. ENGLISH DESCRIPTION This is the most personal book I've ever written, and in order to write it I've been on a complete journey through the world of health and nutrition. Now, using the thing I know best—incredible food—my wish is that this book will...

El juego del cambio

Autor: Ata Gomis

Número de Páginas: 206

¿Y SI FUERA YO TODO EL RATO? Una mujer en busca de la superación personal a golpe de risas y alguna lágrima... «Este es un libro contra reloj y es necesario que lo escriba en el menor tiempo posible porque ahora estoy lúcida, despierta, y ¡sé que esta vida es mía! Pero en cualquier instante la puedo sabotear con pensamientos tipo: "Eso es imposible... no lo vas a conseguir... somos parte del sistema... la vida es dura; las cosas están muy mal...". Su objetivo es cambiar esa rutina instalada cinco años atrás, que se está adueñando de mi ser, sumiéndome en una apática dormidera y haciéndome correr el grave peligro de olvidar que a este mundo he venido a ser feliz». El juego del cambio ¿Te imaginas sentirte completamente enamorado de tu vida y tener el convencimiento de que el mundo es tuyo? Un libro que te inspirará a recuperar la ilusión. Una inyección de optimismo que te activará de los pies a la cabeza en una historia en la que sin duda te verás reflejado. “No os dejéis atrapar por la seriedad, escuchad cosas graciosas varias veces al día, haceos pasar por locos, intentad hacer el pino en la calle o subíos a un árbol. Saludad a todo el mundo,...

CUANDO LA VIDA TE PIDE UN CAMBIO

Autor: Sol Barbero

Número de Páginas: 166

Ejemplos de hombres y mujeres que un día hicieron de la crisis una oportunidad para ser ellos mismos y que se atrevieron a elegir su camino. ¿Qué estoy haciendo con mi vida? ¿Qué es lo que de verdad vale la pena? ¿Soy lo que quiero ser o más bien soy lo que otros esperan de mí? ¿De qué sirve trabajar si vivimos tan poco? ¿Qué es el éxito y qué es el fracaso? Estas son algunas de las preguntas vitales a les que un día tuvieron que hacer frente las personas que ofrecen su testimonio en esta obra. Este libro habla del viaje interior que iniciaron para escuchar su voz y a diferenciar entre lo que son y los que hacen. Suscita la reflexión entre los lectores y pretende ayudar sin dar consejos. A través de las experiencias personales que aparecen en la obra el lector se identificará con las vivencias de otras personas. Sol Barbero es periodista especializada en temas sociales y de la mujer. Ha trabajdo en prensa diaria, en publicaciones de información general y en revistas femeninas.

Decdete y Vive el Cambio

Autor: Moises Rizo

Número de Páginas: 275

Son las 6:29 de la mañana en el radio reloj despertador. Aún me encuentro profundamente dormido. En definitiva, ésta ha sido otra noche de poco descanso. El reloj avanza un minuto más y se enciende la alarma del despertador. El radio está sintonizado en mi estación favorita, así que en el costado derecho de la recámara comienza a escucharse una canción de los Rolling Stones.

Peregrinación de Luz del Dia, ó Viaje y aventuras de la verdad en el Nuevo Mundo. Cuento publicado por A** [i.e. Juan Bautista Alberdi], miembro correspondiente de la Academia Española

Autor: Juan Bautista Alberdi

Número de Páginas: 308

Obras completas de J. B. Alberdi...

Autor: Juan Bautista Alberdi

Número de Páginas: 416

Eva y las fieras

Autor: Antonio Ungar

Número de Páginas: 164

Una historia de amor y muerte en un puerto fluvial de la selva. Un demoledor retrato de la violencia en la Colombia de finales del siglo XX. En una barca a la deriva, en lo más profundo de las selvas del Orinoco, Eva se desangra y entre el sueño y la vigilia se pregunta si será encontrada, si llegará viva a una orilla, si su destino es entregar su cuerpo a los picos de los buitres. En la ciudad está su pasado remoto, del que ha sabido huir a tiempo. En el último puerto está lo vivido hace poco, y ahí también, esperándola, todos los que la quieren: su amante y su hija Abril. Ambientada en la Colombia de finales de los años noventa, desgarrada por la guerra que fomentó el Estado entre paramilitares, militares y guerrillas, esta historia puede leerse como una metáfora de un país condenado a repetir sus errores y a empeorarlos, pero también como un viaje hacia el interior del alma de Eva, vida terca que, como la de la selva, se niega a callarse. Basada en hechos reales, escrita en una prosa nítida y contundente, la novela le propone al lector ser Eva entre las fieras y, como ella, jugarse la vida por los demás, que acá somos todos.

Los cambios en educación. Perspectiva etnometodológica

Número de Páginas: 141

CONTENIDO: Dinámica de los cambios en educación - El concepto de cambio asociado al progreso: perspectiva etnometodológica - Los tipos y procesos de cambio - Algunos factores que influyen en los cambios en educación - Las políticas educativas en los procesos de cambio - El cambio en las instituciones educativas agenciado por los directivos docentes y docentes - Los problemas más comunes en el proceso de cambio en las instituciones educativas y en el currículo escolar - Los aportes de la etnometodología en los procesos de cambio - La investigación social en educación como estrategia etnometodología.

Arishia

Autor: Ana Miguel Sauvalle

Número de Páginas: 204

En el siglo XXVI la Tierra vive una época muy dura. Los demonios la invaden y asesinan a la humanidad a su paso. Por suerte, los guerreros del bien y los ángeles protegen a los humanos del mal que los ataca desde hace siglos. Esta es la historia de Arishia, la cazadora más poderosa de Imonium. Ella y sus amigos tienen un destino que cumplir para salvar a la humanidad del mal.

Cocina creativa o de autor

Autor: Pérez Castaño, Víctor

Número de Páginas: 158

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo al alcance del lector todas sus claves, sin olvidar otros aspectos tan relevantes como los platos españoles más representativos de esta tendencia culinaria y de los que se ofrece un completo recetario. Se analiza, además, su repercusión en la industria hostelera, el mercado y sus productos o la influencia de otras cocinas.;La obra incluye un análisis detallado de otros aspectos, tales como la experimentación y evaluación de resultados, la decoración y presentación de platos y la aplicación de métodos que valoran el grado de satisfacción del consumidor, que son abordados con acierto ...

La gastronomía peruana y en el mundo antes, durante y después de la COVID-19

Autor: Eric Altamirano Girao , Teófilo Altamirano Rúa , Isabel Morales Béjar

Número de Páginas: 141

En este nuevo libro presentamos a los lectores y las lectoras datos inéditos y originales, organizados en cuatro capítulos que analizan la gastronomía peruana y mundial, antes, durante y después de la COVID-19, dentro de un análisis que vincula temas como la desigualdad al acceso de la salud, el rol del gobierno y de la sociedad civil, las desigualdades sociales y sus consecuencias en las familias y en sus hábitos de consumo.

Gran San Blas

Autor: Mario Gaviria

Número de Páginas: 176

Cambio social, antropología y salud

Número de Páginas: 426